Stillstand

Langsam sind wir im gleichen Takt. Das letzte Mal Kekse backen in diesem Jahr. Lauter Dinge, die am Tannenbaum hängen sollen. Christbaumkugeln, Blitze und Schmetterlinge.

Und jetzt verabschiedet sich der Brotladen in eine kleine Weihnachts/Sturm/und/Regen/Pause. Ich brauche einen Moment, um herauszufinden, was ich mit dem Brotladen eigentlich will. Bisher hat sich Rezept an Rezept gereiht. Für mehr fehlte die Zeit. Aber das reicht mir nicht mehr. Langsam verliere ich das Ziel aus den Augen. Ich muss meine Schubladen anders sortieren und beschriften. Neue Landkarten studieren. Die Fenster öffnen und den Wind durch das Haus pusten lassen.

Wünsche allen wundervolle und erholsame Tage. Von Herzen….

Christbaumkugeln

300 g Mehl
100 g Zucker
Salz
1 EL Kakao ( nicht gesüßt)
1 Ei
200 g kalte Butter
1 Tüte Fruchtbonbons ( zB. Campino)

Mehl, Zucker, Salz, Kakao, Ei und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten und ca. 45 min kalt stellen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Christbaumkugeln ( Schablone aus Pappe) aus dem ausgerollten Teig schneiden. Mit Schnapsgläsern oder Lochtüllen kleine Kreise oder Sterne aus den Plätzchen ausstechen.
Kugeln ca. 12 min backen. In der Zwischenzeit die Bonbons nach Farben sortieren und hacken. Plätzchen aus dem Ofen holen, gehackte Bonbons in die ausgestochenen Kreise füllen und weitere 5 - 7 min backen.

Quelle: "Lecker Christmas 2013"

Dicke Luft

Jedes Jahr sind da die Bilder im Kopf. Friedliches Kekse backen am Küchentisch. Draußen dämmert es, drinnen werden konzentriert Sterne, Tannenbäume und Rentiere ausgestochen. Mehlgestöber. Smarties und Zuckerperlen verzieren Keks für Keks.

Die Kinder wollen meine Erwartungen nicht erfüllen. Der Große winkt gleich ab, er will lieber Fußballkarten sortieren. Der Kleine ist sofort dabei, läuft aber gleich heulend zu seinem Bruder, weil ich den Teig nicht so ausrolle, wie er sich das vorgestellt hat. Schließlich beruhigt er sich und es werden  "eklige Dinosaurier" und "dreckige Autos" aus dem Teig geholt. Der Große nähert sich langsam. Schritt für Schritt. Der Ausstecher mit dem Totenkopf hat es ihm angetan. Eigentlich hilft er auch nur seinem kleinen Bruder, weil der es noch nicht so richtig kann. Der große Teil der Verzierung verschwindet nach und nach in den hungrigen Mäulern…...

Kekse

150 g Zucker
150 g weiche Butter
1/2 TL Salz
2 EL Milch
2 TL Vanilleessenz
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Zuckerglasur, Puderzucker, Smarties, Hagelzucker etc.

Zucker, Butter und Salz verquirlen. Milch, Vanilleessenz und das Ei hinzufügen und vermischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem elastischem Teig verkneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde lagern, bis er fest genug ist, um ihn auszurollen. Plätzchen ausstechen und ca. 12 - 15 min backen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse 12 - 15 min goldbraun backen. Unbedingt verzieren: mit Puderzucker, Zuckerschrift, Schokolade, Nüssen  und Perlen verzieren.

Ein spätes Stück

Ich bin ein großer Freund des späten Frühstücks. Morgens um sieben kann ich noch nicht. Verstecke mich hinter den Schulbroten. Vorbildfunktion adieu. Ich kann noch nicht…..

Um so lieber habe ich es am Wochenende.
Dann bummle ich,
herzhaftes auf dem Tisch,
eine Zeitung zum Versinken,
die Kinder spielen schon längst wieder
( ich will gar nicht genau wissen, was sie machen )
und ich lasse die Zeit einfach machen was sie will.


Tomatenmarmelade

600 g reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
6 EL Rotweinessig
3 EL flüssiger Honig
2 EL Zucker
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer

Backofen auf 220 °C vorheizen. Tomaten halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen. Knoblauch ungeschält dazugeben und alles mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 20 - 30 min backen.
Tomaten etwas abkühlen lassen, Knoblauch aus der Schale pressen und alles mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Mit Essig, Zucker, Honig und Tomatenmark verrühren und ca. 30 min bei sanft einkochen lassen. Gelegentlich umrühren bis die Konsistenz wie Marmelade ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß in Einmachgläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält die Marmelade ca. 2-3 Wochen.

Leider haben die Tomaten nicht die richtige Saison, aber sind fein auf geröstetem Brot, mit verschiedenen Käsesorten oder im fernen Sommer zum Grillen im Garten ….

Quelle: "Brotaufstriche selbstgemacht" von Martina Kittler